江南有端午节不吃五朱的习俗。那么，端午节为什么不吃五黄？五黄明确所指的是什么？　　端午节不吃五朱的意义　　端午节除了纪念屈原还要弃五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就不会为患人间，这五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征物这五毒的血，不吃着这些菜的时候，就不会把五毒妖怪咬死，也就是不吃五白了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据传端午节不吃了这五白，整个夏天就可以辟邪避暑胜地了。

　　和五红类似于，江南民间端午节还有不吃五朱的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。

不管是五白还是五黄，主要是为了辟邪祛暑。　　我国传统的民俗节日端午节，又称端阳节。此时天气日益寒冷，蚊虫苍蝇杜绝，因此民间还把五月端午称为公共卫生月，端午节沦为一个全民防疫祛病、弃瘟神驱毒、保佑健康长寿的大节日。

每年端午节，特别是在是杭州人，都要不吃五黄，端午节不吃五朱是杭州人过端午的习惯。　　端午节不吃哪五黄　　五黄一般所指的是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。　　1、黄鱼　　黄鱼平时讨厌栖息于在较深海域，4到6月份在近海回游繁殖，秋冬又返回深海区。

端午时节，大黄鱼乘海潮而来，沦为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态体重增加，肉质最美味。　　2、黄鳝　　黄鳝通过人工繁殖，现在一年四季都可不吃到，而过去，黄鳝是在端午时节不吃的。

经过一个冬天的游猎和一个春天的衰退，再行再加天气转暖，食源非常丰富，端午时节的野生黄鳝十分的体壮鲜美，而且此时黄鳝肉质鲜美，是择食的最差时节。这时的黄鳝还很调补，古时医书也曾有记述，黄鳝之功用为调补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间美称端午黄鳝赛人参的众说纷纭。

　　3、黄瓜　　黄瓜美称第一瓜果之称之为。四季切换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早于，5月中旬就能不吃到新的上市的，时间上正好与端午对上，也就大自然出了端午的必吃之物。

另外，黄瓜也有清热解毒的功用。　　4、咸蛋朱　　咸蛋朱没黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，但因为有个黄字，也转入了五朱的行列。端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

俗话说要不吃咸蛋粽，才把寒意送来。因为端午节伴随着寒冷的夏天即将来临，动植物生命活动转入充沛阶段，再行再加气候干燥，病虫细菌活跃，更容易引起众多疾病。

古时，五月被视作毒月、凶月，瘟疮蔓延到，五月初五堪称九毒之首。而蛋形如心，不吃了蛋就能使心气精神不不受亏损。咸鸭蛋韦斯而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈冷、腹痛、喉痛、齿痛、泄痢等病症。

　　5、雄黄酒　　雄黄酒避邪止痛。通过电视剧《新白娘子传奇》，我们理解端午节要喝雄黄酒。

　　但是，这是以前。雄黄的主要成分是硫化砷，砷是萃取砒霜的主要原料，雄黄有一定毒性，大自然能驱离毒虫，只是人也不会被毒到。于是，现在喝雄黄酒的传统仍然沿袭了，但雄黄放在配戴的香包里的传统还是拔了下来。雄黄有较强的杀虫起到。

在香包中重新加入少量雄黄，挂于室内，能有很好的驱蚊为民的效用。　　端午节不吃哪五白　　1、龙虾　　龙虾转入五白的时间最较短，它从上世纪七十年代起攀上南京人的餐桌，渐渐代替油爆虾，沦为五红中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质，所含人体所必须的而体内又无法制备或制备量严重不足的8种必需氨基酸，所含非常丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。　　2、红油鸭蛋　　红油鸭蛋也是五红中的一种。

清明节前后，民间一般人家就开始忙着腌制上一批鸭蛋，因为这时冬至蛋，好当饭。鸭蛋腌到端午，深韦斯有助于，正好食用。最差的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。不仅讨厌在餐桌上就着咸鸭蛋不吃毛巾饭，过去还讨厌打上彩线络子，把咸鸭蛋装有在里面悬挂在小孩的胸前或者手腕上。

对儿童牙齿和骨骼的生长，以及防治贫血，均可起着促进作用，感叹一道极佳的夏季时令道家蔬菜。　　3、烤鸭　　鸭肉含有人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中不含亚油酸1.781微克，不含牛磺酸555微克，更容易消化吸收，减少血脂，减低血液黏稠度，对因免疫力减少引起的糖尿病、皮肤病等有防治起到。

　　不吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、黄瓜条，不仅起着均衡酸碱的起到，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具备减少胆固醇、提升纤维蛋白质沉淀活性、协助消化的功能。　　4、苋菜　　苋菜是五红中最资深的一种。

民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记述，过去南京人家在端午节这一天无以不吃苋菜，据传可避免腹痛。夏天人们大量呕吐，多食苋菜不仅能增强体质、提升机体免疫力，还有节食摄入，白花补气之功效。特别是在是苋菜含有不易被人体吸取的钙质和铁，对儿童牙齿和骨骼的生长，以及防治贫血，均可起着促进作用，感叹一道极佳的夏季时令道家蔬菜。

　　5、雄黄酒　　喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就指出雄黄可以抗拒蛇、蝎等百虫。

雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做到解毒剂、杀虫剂，于是古人就指出雄黄可以抗拒五毒。　　只不过，雄黄的主要成分是硫化砷，是萃取砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也不会对肝脏导致损害。

因此，喝雄黄酒的并不科学。

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